Skip to content

Технологическая карта пустой бланк

Скачать технологическая карта пустой бланк fb2

Затем технологическую карту (то есть, ее бланк) утверждает руководитель предприятия общепита (отдельным приказом). Одним из них является технико-технологическая карта (образец по ГОСТу можно скачать ниже). 2 Скачать бланк технико-технологической карты бесплатно.

Технико-технологическая карта – документ, разработка которого является необходимой мерой при изготовлении фирменного блюда или нового кулинарного изделия на конкретном предприятии. Калькуляционная карта (карточка) применяется при расчете цен блюд, подаваемых в кафе, барах, ресторанах, технологических и других организациях общественного питания. 1 Технологическая карта на пустой контроль материалов применяемых на объекте: Реконструкция обводного канала, пример скачать doc, скачать zip.

Технико-технологическая карта образец по ГОСТу.

Технологическая карта – это нормативно – технологический документ для предприятий общественного питания. Карта включает в себя рецептуру блюда по брутто и нетто,и краткий технологический процесс.

Описание должно быть по возможности полным таким чтобы повару, который будет с ней работать всё было понятно. Все технологические карты распределяем по группам: салаты,супа,гарниры,мясные и так далее и храним в доступном для поваров месте.Или выдаём каждому по необходимости для приготовления блюд. Стать экспертом по разработке технологических карт Вам поможет ПЕРВАЯ В РУНЕТЕ ШКОЛА ЭКСПЕРТОВ О. Калькуляционная карта (карточка) применяется при расчете цен блюд, подаваемых в кафе, барах, ресторанах, столовых и других организациях общественного питания.

Обычно ее разработка находится в введении бухгалтера-калькулятора. Именно этот документ должен иллюстрировать, сколько, чего и по какой стоимости потребовалось для изготовления конкретного блюда. ФАЙЛЫ Скачать пустой бланк калькуляционной карты формы ОПdocСкачать образец калькуляционной карты формы ОПdoc.

На что опираться при заполнении. Стандартные блюда содержатся в сборнике рецептур. Это может быть как книга , так и г. Технологические карты блюд, Технологические карты приготовления блюд.  Технико-технологическая карта (ТТК) - документ, разрабатываемый на новую продукцию и устанавливающий требования к качеству сырья и пищевых продуктов, рецептуру продукции, требования к технологическому процессу изготовления, к оформлению, реализации и хранению, показатели качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции общественного питания.

ТТК разрабатываютс. я только на новую нетрадиционную продукцию, впервые изготовляемую на предприятии общественного питания. Ниже приведен пример новых технологических карт блюд, вы можете пользоваться ими бесплатно.

ГлавнаяТехническая документацияТехнологическая документацияБланки технологической докумен Бланки технологической документации. Титульный лист тех.процесса (Word). Скачать (DOC, 30KB). Маршрутная карта (Word). Скачать (DOC, KB). Карта эскизов (Word). Скачать (DOCX, 35KB). Операционная карта (Word). Скачать (DOC, KB). Метки: Бланки, Техническая документация. Технологическая карта в большинстве случаев необходима при выполнении сложных в техническом плане работ или работ, требующих поэтапное выполнение.

Стандартной формы технологических карт нет, но есть перечень позиций, которые должны быть отражены в ней. Технико технологическая карта бланк. Технологическая карта является документом, предусматривающим инструкции по выполнению задания для работников, сам рабочий процесс, а также техническое обслуживание объекта с момента возникновения данных до получения искомого результата.

Технологическая карта должна содержать определенный перечень сведений. Все документы на сайте взяты из открытых источников, которые размещаются пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваш документ был опубликован без Вашего на то согласия. Спасибо за обращение, документ отправлен на рассмотрение, обычно проверка занимает не более 24 часов.

Наберитесь терпения мы вам обязательно ответим!. Комплект бланков технологической документации (бланки технологического процесса). Главная. Машиностроение, металлургия, теоретическая механика, сопромат. Конструкторско-технологическое обеспечение. разное. cdw. КБ. добавлен Бланки для технологического процесса:Маршрутная карта, Операционная карта, Карта эскизов. Выполнены в Компасе. Добавлены примеры оформления МК, ОК, КЭrn. Смотрите также. Комплект бланков технологической документации (бланки технологического процесса).

разное. doc. КБ. добавлен Титульный лист ГОСТ 3. – 85 Форма 2, Маршрутная карта 1, 2. Работа по теме: Бланк ТТК. ВУЗ: РГУТиС.  ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №. (наименование блюда). 1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо.

название.  4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС. Подготовка сырья к производству блюда производится в соответствии со «Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» ( г).

doc, txt, djvu, rtf